Güney Kore’de bir restorana girip de masanıza çeşit çeşit garnitür (banchan) konmadan oturmanız neredeyse imkansız. Pirinç, çorba, kimchi, bulgogi ve daha birçok lezzet… Ama iş yemeği bitirmeye geldiğinde, tabakta kalanlar nerelere gidiyor hiç düşündünüz mü?
Dünya çapında milyonlarca ton gıda israfı çöplükleri dolduruyor, bu devasa atık miktarı doğamıza büyük zarar veriyor. Ancak Güney Kore, bu konuda fark yaratan bir ülke. Tam 30 yılı aşkın bir süredir gıda atıklarının %98’ini geri dönüştüren harika bir sistemle çalışıyorlar!
Nasıl Başardılar?
Seul’de bir restoran yöneticisi olan Kim Young-Hee, her gün yemek sonrası kalan yiyecekleri özel geri dönüşüm torbalarına koyuyor. Bu torbalar öyle sıradan çöp poşetleri değil! Kim Young-Hee, poşetin üzerine ücretini ödediğini gösteren bir etiket yapıştırıyor ve bu geri dönüşüm torbası özel toplayıcılar tarafından alınıyor. İşte, atık yönetimi bu kadar ciddiye alınıyor.
Üstelik bu sistem sadece restoranlarda değil, evlerde de büyük bir titizlikle uygulanıyor. Ortalama bir Güney Koreli aile, gıda atıkları için ayda sadece 6 dolar ödüyor, ama bu küçük miktar bile ev bütçesine ve doğaya büyük katkı sağlıyor. Yemek atıklarını azaltmak için evlerde suyu boşaltmak gibi yöntemler bile kullanılıyor.
Atıklar Nasıl Değerlendiriliyor?
Geri dönüştürülen 5 milyon ton gıda atığı, hem sera gazı emisyonlarını azaltıyor hem de ülkenin enerji üretimine katkı sağlıyor. Bu sistem sayesinde Güney Kore’deki biyogaz tesisleri, gıda atıklarını yeşil enerjiye dönüştürüyor. Sadece bir biyogaz tesisi bile yaklaşık 20.000 haneye enerji sağlıyor!
Amerika’da da biyogaz sistemlerine olan ilgi giderek artıyor. BIOGAS AMERICAS gibi zirvelerde, gıda atıklarının enerjiye dönüştürülmesi üzerine tartışmalar yapılıyor ve gelecekte daha sürdürülebilir bir dünya için adımlar atılıyor.
Daha Fazla İyi Haber Okumak İster misin ?
- “Artos Kadın Kooperatifi ve Pembe Maskeli Arıcılar’ın İlham Veren Hikayesi: Van’da Kadın Gücüyle Üretilen Doğal Bal”
- OyunMu ve Merih Bengisu Yiğit’in İlham Veren Yolculuğu
- Cumhuriyet Tarihinin Müziği: Müzik TR100 ile 100 Yıllık Yolculuk
5 Adımda Gıda İsrafını Nasıl Önleriz
1. Planlı Alışveriş Yap
Market alışverişine gitmeden önce ihtiyaç listesi oluşturmak, gereksiz ürünler almadan sadece ihtiyacın olanı satın almanı sağlar. Planlı alışveriş, israfın önüne geçmek için ilk adımdır!
2. Yiyecekleri Doğru Şekilde Sakla
Sebzeler, meyveler ve diğer gıdalar için uygun saklama yöntemlerini öğren. Bu sayede yiyeceklerin ömrünü uzatabilir, tazeliğini koruyabilir ve atıkları en aza indirebilirsin.
3. Artan Yiyecekleri Değerlendir
Yemeklerden kalanları atmak yerine, ertesi gün farklı tariflerde kullanabilirsin. Artan sebzelerle çorba, pilav ya da sandviç gibi yeni yemekler yaratmak israfı önler.
4. Gıdaların Son Kullanma Tarihini Takip Et
Buzdolabındaki ve kilerindeki yiyeceklerin son kullanma tarihlerini düzenli olarak kontrol et. Böylece bozulmadan önce tüketebilir ve çöpe gitmelerini engelleyebilirsin.
5. Kompost Yap
Meyve kabukları, sebze atıkları ve kahve posası gibi organik atıkları kompost yaparak, hem toprağı besleyebilir hem de çevreye katkıda bulunabilirsin. Bu, gıda israfını en etkili şekilde değerlendiren yöntemlerden biridir.
Bu adımlarla hem gıda israfını önleyebilir hem de çevreye duyarlı bir yaşam tarzını benimseyebilirsin!
Çözüm odaklı içerikleri yaygınlaştırmamıza destek verin!
Kaygı uyandıran manşetlerden uzaklaşın ve iyi haber hikayelerinin tadını çıkarın.